{"id":2413,"date":"2018-03-01T23:33:17","date_gmt":"2018-03-01T22:33:17","guid":{"rendered":"http:\/\/riviste.fse.it\/carnetdimarcia\/?p=2413"},"modified":"2018-03-28T10:38:16","modified_gmt":"2018-03-28T08:38:16","slug":"diventiamo-tutti-vegani-oppure-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riviste.fse.it\/carnetdimarcia\/2018\/03\/01\/diventiamo-tutti-vegani-oppure-no\/","title":{"rendered":"Diventiamo tutti vegani. Oppure no?"},"content":{"rendered":"

Essere vegani \u00e8 cosa da (cattolici) Custodi della Terra o no?<\/strong> Ve lo chiedo perch\u00e9 ho la netta impressione (vedi anche figura 1) che, rispetto a dieci anni fa, le ragazze e ragazzi che (anche) in uscite e campi vorrebbero una dieta strettamente vegana siano in aumento lento ma costante. \u00c8 bene, male o indifferente?
\nPer provare a rispondere potremmo partire dal fatto che certe diete, anzi stili di vita, di solito si adottano per una qualsiasi combinazione di tre categorie di ragioni: salutistiche, ambientaliste ed etico\/filosofiche.<\/p>\n

La salute innanzitutto? S\u00ec, a patto che…<\/strong>
\nC\u2019\u00e8 chi segue alla lettera una dieta vegana (o qualunque altra dieta!) semplicemente perch\u00e9 \u201cnon ha controindicazioni significative ma mi fa davvero bene\u201d. Su questo punto c\u2019\u00e8 una sola cosa di cui essere davvero certi: a lungo termine, seguire strettamente diete estreme senza problemi di salute \u00e8 pi\u00f9 complicato<\/strong> che mangiare in maniera sana ma \u201cstandard\u201d.
\nSoprattutto se si sta ancora crescendo. Non lo fate<\/strong> senza averne parlato seriamente con un medico vero!<\/p>\n

Viva l\u2019ambiente e i diritti umani<\/strong>
\nIl secondo ordine di motivi per essere vegano \u00e8, apparententemente, lo stesso sempre presente qui ne I Custodi: ridurre il nostro impatto ambientale, senza ridurre la vera qualit\u00e0 della vita. Sappiamo gi\u00e0 che qualsiasi dieta ricca di carne, latte, uova e prodotti animali in generale\u2026 quasi sicuramente consuma molta pi\u00f9 acqua, terra e altre risorse di una basata soprattutto su vegetali. Secondo uno studio del 2016 (vedi link<\/em>)\u00a0\u201cse tutti fossimo vegani, le emissioni che causano il riscaldamento globale legate all\u2019alimentazione umana diminuirebbero del 70%<\/strong>\u201d. Ma allora, perch\u00e9 non diventare davvero tutti vegani? Che potrebbe esserci pi\u00f9 da Custodi di questo?<\/p>\n

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Figura 1:<\/strong> Spazio ai vegani nell’ultima Route Nazionale AGESCI<\/p><\/div>\n

Calma! In realt\u00e0, le cose non sono cos\u00ec semplici. Prima di tutto, certe strategie non<\/strong> sono applicabili ovunque. Nei nostri campi incontriamo spesso luoghi con suoli e climi in cui l\u2019acqua, terra eccetera… \u201csprecate\u201d per produrre carne o formaggi non sarebbero utilizzabili in nessun altro modo. Va anche detto che lo spreco ambientale da carne e latticini \u00e8 di sicuro enorme mangiando fast food, o comunque carni \u201cindustriali\u201d.
\nMa pu\u00f2 essere molto minore mangiando prodotti davvero locali, e solo nelle quantit\u00e0 giuste<\/em>, non certo ogni giorno. D\u2019altra parte, se l\u2019obiettivo \u00e8 proteggere ambiente e diritti umani, c\u2019\u00e8 una regola \u201cvegana\u201d, ma che vale per qualsiasi<\/strong> dieta seguita senza cervello: \u201cnon \u00e8 cos\u00ec facile stabilire cosa finisca nel piatto di un vegano medio, anche perch\u00e9 vegano ci dice ci\u00f2 che NON<\/strong> mangiamo, non ci\u00f2 che mangiamo<\/em>.\u201d<\/p>\n

Qualche mese fa, per esempio, ha fatto parecchio rumore un articolo intitolato \u201cPerch\u00e9 non c\u2019\u00e8 niente di etico nella vita di un vegano\u201d (vedi link<\/em>). Fra le altre cose, l\u2019articolo sottolinea che la quinoa, pianta popolare nei ricettari vegani perch\u00e9 ricca di proteine, proviene soprattutto da paesi come Per\u00f9 e Bolivia, a costi difficilmente definibili \u201cetici\u201d.<\/p>\n

Da quando la quinoa \u00e8 diventata di moda nel mondo industrializzato, infatti, il suo prezzo \u00e8 aumentato a tal punto che:<\/p>\n